◇知って驚くコーヒー革命
◇２０１５年１１月１０日号
黒崎 亜弓（編集部）
同じコンビニコーヒーでも各社で戦略は異なる。
客がカップを受け取り、自分でボタンを押して抽出するタイプが多いなか、ローソンはカウンター渡しにこだわる。「テーマはカフェ。手渡しの接客で絆をつくる」（担当者）。
一方、抽出方法ではローソンやファミリーマートが女性に人気のカフェラテなどのメニューを展開するため、圧力をかけたエスプレッソ抽出をとる一方、セブン─イレブンはペーパードリップだ。「日本人の口にはドリップの方が合っている。ストレートで飲みたいニーズがあった」（セブン広報）。今年6月には凍らせたミルクの粒を使うことで、アイスカフェラテも登場させた。（了）
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勢力図画一変／名店の系譜
発売日：2015年11月2日 定価：620円
